#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#輕芝士蛋糕

美食達人@小耿媽媽

菜式簡介
　　輕芝士的蛋糕口感輕盈，奶香濃郁，冷藏後味道更佳。相比其他蛋糕而言更濕潤，入口即化。

第一步：准備的原料。

第二步：先將奶酪打光滑，再逐個加入蛋黃打勻。

第三步：全部的蛋黃打完後加入牛奶再打均勻。

第四步：再加入融化的黃油。

第五步：再次攪打均勻。

第六步：低筋粉過篩，加入攪拌好的芝士糊中。

第七步：拌均勻待用。

第八步：蛋白分3次加入白糖打發，蛋白打發的程度只需要打發到7成左右。（打發好的蛋白還是軟趴趴的，用打蛋器撈起蛋白，蛋白可以較大面積的挂在上面）

第九步：打發好的蛋白分3次加入芝士面粉糊中拌勻。

第十步：模具四周塗上黃油，底部墊上油紙。

第十一步：拌好的蛋糕糊倒入模具，再放入烤盤中，再在烤盤中加滿溫水。

第十二步：烤箱150預熱，放入烤盤，中層150度烤製60分鍾。烤製上色時加蓋錫紙。

#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#輕芝士蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：

1·拌面糊時要完全拌勻，並且不要用打圈的方式，以免面糊上勁。
2·做好的蛋糕冰箱冷藏後會更好吃。

菜譜標簽：烘焙

相關食材：芝士

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