【滑口芝士蛋糕】

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【滑口芝士蛋糕】封面圖

菜式簡介
　　不同品牌的芝士含鹽量都不一樣，蛋糕裏放不放鹽，視芝士“鈉”含量而定。
　　以下的做法烤出來的蛋糕重實味濃，不上火，入口綿滑。方法簡單，耗材少。

耗時/難易度: 口味原味; 工藝烤; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 芝士400克; 蛋3個; 低筋面粉40克; 純牛奶100ML

輔助料: 糖70克

【滑口芝士蛋糕】的做法步驟

第一步：芝士加糖隔熱水打順滑。

第二步：然後打入一個雞蛋，用打蛋器打勻。

第三步：打勻了上一個蛋，才能接著打入另一個雞蛋。逐一分開打入，拌勻。

第四步：篩入低筋面粉，用刮刀拌勻。

第五步：加入牛奶，用刮刀拌勻。

第六步：我用固底蛋糕模，模底鋪一張圓形油紙，模內邊圍一圈油紙，芝士糊過一遍篩子，隔一下渣，這樣蛋糕才會口感綿滑。然後再倒入固底模內。如果是活底模，就在模具外面包2層錫紙。

第七步：用浴水法，160度烤60分鍾。

第八步：徹底攤涼。放入冰箱普通冷藏3—4小時以上，才能取出食用。

第九步：切時重實。

第十步：但入口綿滑。用蒸鍋去蒸，應該也可以。

【滑口芝士蛋糕】做法技巧/竅門/補充說明：

不用烤焦上色。這種做法不上火。
如果沒有烤箱，估計用蒸鍋也可以做，但要做好防止水滴滴入糕面的措施。

菜譜標簽：甜品烘焙生日

相關食材：芝士

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