CoCoLc的私菜食譜經－－幹鍋九層塔雞肉薯塊【肉桂羅勒版】

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菜式簡介
　　CoCoLc的私菜食譜經－－幹鍋九層塔雞肉薯塊【肉桂羅勒版】
　　一般民家的羅勒，雖不是山珍海味，卻很適合各種的食材的調理，有了它增添了香氣，也增加了食欲。在此請親愛的美天，美食朋友一起慢慢的分享 " 私菜食譜經－－幹鍋九層塔雞肉薯塊【肉桂羅勒版】" !

主材料: 雞腿肉一塊（200－230公克左右）; 馬鈴薯（土豆）大的一顆的二分之一（140ー150公克左右）; 肉桂羅勒葉梗枝適量; 肉桂羅勒葉11公克

第一步：雞腿肉切成14至16小塊。（或自行斟酌即可。）馬鈴薯（土豆），幹辣椒，蒜，肉桂羅勒葉梗枝?，醬油，肉桂羅勒葉。雞肉腌製料 : 鹽 >> 2公克，胡椒粉 >> 適量，姜汁 >> 適量，白葡萄酒 >> 5公克。（或自行加減斟酌即可。）

第二步：備用的冷鍋倒入油，以中火熱油。（油自行加減即可。）

第三步：步驟（2）之後，將雞塊倒入，以中火翻炒至表面熟（斷生）。

第四步：步驟（3）之後，放入辣椒，蒜片，羅勒梗枝以中火（或中小火）煸香。（幹辣椒 >> 剪成對半，再將幹辣椒籽去除，剪成段；蒜 >> 切成薄片）

第五步：步驟（4）之後，加入馬鈴薯（土豆）。（馬鈴薯（土豆）>> ?切成塊之後，備用的容器，稍微浸泡一下即可。? ? ? （塊狀自行斟酌即可。））

第六步：馬鈴薯（土豆）以中火（或中小火）稍微翻炒均勻。

第七步：步驟（6）之後，轉爲小火，蓋上鍋蓋焖煮。

第八步：焖煮至馬鈴薯差不多三，四成熟，順著鍋邊繞一圈淋上醬油，再使用鍋鏟攪拌均勻。（以小火）

第九步：步驟（8）之後，再蓋上鍋蓋，繼續以小火焖煮。（這之中再一次打開鍋蓋，再稍微攪拌均勻，讓食材入味。）

第十步：認爲差不多了，就打開鍋蓋，備用的牙簽戳戳看，容易透過就熟了，透不過再以小火焖煮即可。

第十一步：當馬鈴薯（土豆）熟透了，放入肉桂羅勒葉。（馬鈴薯（土豆）有的喜好稍微有點口感，有的喜好軟一點，自行斟酌即可）

第十二步：步驟（11）之後，以小火稍微翻炒均勻。

第十三步：步驟（12）之後，熄火再蓋上鍋蓋焖五分鍾即可。

第十四步：步驟（13）之後，即可膳食。

第十五步：成品圖。

CoCoLc的私菜食譜經－－幹鍋九層塔雞肉薯塊【肉桂羅勒版】做法技巧/竅門/補充說明：

心得後語 :
1 : 雞腿肉，馬鈴薯，羅勒多少都有差異的。
2 : 其他羅勒，調理酒均可，食材份量，自行加減斟酌即可。
3 : 肉桂羅勒葉 >>?羅勒的洗淨，脫幹，請參考 ” CoCoLc的私菜食譜經－－九層塔圃蛋肉【桂羅勒版】” 即可。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：雞肉羅勒肉桂

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