CoCoLc的私菜食譜經－－羅勒臘腸意式黑珍珠面【肉桂羅勒版】

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菜式簡介
　　CoCoLc的私菜食譜經－－羅勒臘腸意式黑珍珠面【肉桂羅勒版】
　　在自家吃意大利面是理所當然的家常面，這次是以臘腸，肉桂羅勒來做意式面，一盤中西合壁的餐點面。而臘腸幾乎是家家戶戶所備有的，喜愛的幹肉類，再加上肉桂羅勒是很搭配的一道面食。請親愛的美天，美食一起慢慢地分享 “ CoCoLc 的私菜食譜經－－羅勒臘腸意式黑珍珠面【肉桂羅勒版】” !

耗時/難易度: 口味香草; 工藝炒; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 意式黑珍珠面120公克; 臘腸一根; 肉桂羅勒梗枝適量; 肉桂羅勒葉適量

輔助料: 蒜一瓣; 幹辣椒一根; 鹽適量; 胡椒粉適量（亦可亦無）; 煮面的湯汁5－6勺（或高湯均可）（普通湯匙的量）; 藍莓醋適量（亦可亦無）

CoCoLc的私菜食譜經－－羅勒臘腸意式黑珍珠面【肉桂羅勒版】的做法步驟

第一步：臘腸 > > 斜切。蒜 > > 切成薄片。幹辣椒 > > 使用剪刀先將辣椒剪成對半，再將辣椒籽取出，再剪即可。肉桂羅勒梗枝。意式黑珍珠面。肉桂羅勒葉。鹽，胡椒粉。

第二步：冷鍋放入切好的臘腸，以中火（或中小火）煸油香。

第三步：步驟（2）之後，再放入蒜；辣椒；羅勒梗枝。

第四步：以中小火（或小火）煸香即可。

第五步：另備煮鍋加水，水沸騰之後，放入面條，再一次沸騰之後，將面條撈起，瀝幹。（鍋裏面條沸騰時候即可撈起；稍微再煮即可；不要煮的太爛，口感差，加入面條之前；煮鍋水沸騰之後加點油，鹽再放入面條即可（個人喜好）。）

第六步：步驟（5）之後，將面條倒入炒鍋，再加入煮面的湯汁5－6勺，稍微翻炒。（面在煮的時間；如能夠與炒鍋裏的原料配合時間是最好；不能夠配合上時間，炒鍋先熄火之後，等面煮熟；撈起放入炒鍋，再開火即可。）

第七步：步驟（6）之後，加入羅勒，鹽，胡椒粉。

第八步：翻炒至湯汁收汁爲1成，即可熄火。

第九步：使用模具放在備用的盤子中間，面條放入模具中間之後，盡量壓平之後，放上羅勒葉；蒜片；辣椒；臘腸，以新鮮的羅勒裝飾，即可脫模之後，盤子周圍倒點藍莓醋即可（擺盤依個人喜好，直接裝盤用膳亦可。）

第十步：藍莓醋依個人喜好，亦可亦無。藍莓醋請參考 ” CoCoLc的私菜食譜經－－藍莓醋 & 藍莓果肉醋醬【中西式萬能果醬】”即可。意式黑珍珠面請參考 " CoCoLc 的私菜食譜經－－手擀意式黑珍珠面 "即可。

CoCoLc的私菜食譜經－－羅勒臘腸意式黑珍珠面【肉桂羅勒版】做法技巧/竅門/補充說明：

心得後語 :
1 : 步驟（6）加入煮面的湯汁是讓面條在食用之時 , 不會覺得面條幹幹地。
2 : 以個人喜好，不用肉桂羅勒，其他羅勒均可。
3 : 每一個人的食材份量不一樣 , 可多可少，請自行斟酌即可。

菜譜標簽：意大利菜面食

相關食材：臘腸羅勒肉桂

答配菜譜：肉桂與羅勒的做法

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