肉絲四季豆

美食達人@零下一度0511

菜式簡介
　　雖然只是簡單的食材，但做出的成品也算是一道不錯的家常小炒，口感相對清淡，四季豆的清甜與肉香很好的結合······

第一步：瘦肉切成條狀，加入一點胡椒粉、雞粉、一勺生抽、一勺花生油抓勻腌製20分鍾

第二步：四季豆洗淨晾幹水份，斜切成條狀

第三步：幹辣椒沖一下水後切成段，蒜頭和姜切碎

第四步：鍋內放一點油燒熱，下入肉絲滑炒至七八成熟，盛出備用

第五步：另起油鍋加一點油，下入姜、蒜和幹辣椒炒出香味

第六步：再下入四季用大火翻炒

第七步：炒至四季豆快要熟透時，加入滑炒過的肉絲翻炒，調入一點鹽和雞粉提味

第八步：成品圖

第九步：成品圖

肉絲四季豆做法技巧/竅門/補充說明：

1、瘦肉切成條狀後要腌製20分鍾，下鍋滑炒時速度要快要用大火，這樣炒出的肉才滑嫩
2、四季豆下鍋後要炒至熟透，一般大火翻炒兩三分鍾即可

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：四季豆

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