簡易版幹煸四季豆

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簡易版幹煸四季豆封面圖

菜式簡介
　　這是一道簡易版幹煸四季豆，沒有用油炸，而是改作先用水焯燙一下四季豆，味道卻一樣好吃。十分下飯。

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 四季豆500克; 豬肉150克

輔助料: 鹽適量; 姜適量; 幹辣椒適量; 花椒油適量; 糖適量

簡易版幹煸四季豆的做法步驟

第一步：四季豆洗淨，去掉兩頭的老筋。斜刀切成5-6厘米的長段。

第二步：鍋內燒開水，滴入幾滴油，放入四季豆焯燙至豆子變色後撈出。

第三步：五花肉沫放鍋內，煸炒片刻，至變色，放入姜，蒜，幹辣椒，炒出香味。

第四步：放入四季豆煸炒。

第五步：四季豆炒幹水分時，加入鹽，繼續煸炒。不要翻動太勤。

第六步：炒至豆子外皮變白，出現皺褶，加入一小勺糖，一勺花椒油，炒入味，即可出鍋。

第七步：成品圖。

第八步：成品圖。

簡易版幹煸四季豆做法技巧/竅門/補充說明：

五花肉沫稍炒至變色，即可放入四季豆。因爲四季豆比較難熟，所以煸炒時間稍長，最後出鍋時，肉沫也會煸得幹香。煸炒豆子時不用翻得太勤。放糖有提鮮的作用。能吃辣椒的話可以多放點，那樣更入味。

菜譜標簽：熱菜老人午餐家常菜朋友聚餐夏季食譜農家菜

相關食材：四季豆

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