#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#磕乞巧果

美食達人@雲微光

#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#磕乞巧果封面圖

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烘焙; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 面粉1000克; 雞蛋4個; 棉糖120克; 豬大油60克; 花生油70克; 白涼水130克

輔助料: 酵母20克

#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#磕乞巧果的做法步驟

第一步：用料理機把雞蛋4個棉糖120g打起泡爲止，備用。

第二步：面包機加豬大油60g、花生油70g、打好的雞蛋糖液和130g涼水，加面粉1000g、加酵母20g活面。

第三步：活好的面靜止醒30分鍾（見面起孔了，就是發好面了）。

第四步：揉面時，一點幹面粉都不要加，只需加一點花生油就可以了，這樣既不粘面板，也不粘手，更不粘小果模子。

第五步：把揉好的面擀成長條，切成小塊（按摸子大小切），把光滑面放到模子底部，然後用手按按，全部按好後再磕。

第六步：把烤箱盤底摸點花生油，把磕出來的小果擺放好。

第七步：最普通的烤箱（沒有溫度設置那種），定時6分鍾。自動停後，千萬別急，讓小果自然上色（也就1-2分鍾的時間），打開烤箱門，把沒有上好色的小果，用筷子翻一下，關上烤箱門再停1-2鍾就ok。

菜譜標簽：糕點烘焙

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