#ACA第四屆烘焙大賽#造色情懷 蜜汁雞肉串
菜式簡介
夏季來臨又到了撸串的季節，滿大街的燒烤羊肉串、雞肉串等時不時的飄著誘人的香味，但是誰都知道那些是不健康的，不如自己在家製作烤串，比如今天的蜜汁雞肉串，簡單又美味，再來杯啤酒就更完美了。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝烤
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 雞大腿2個
- 圓蔥半個
- 熟白芝麻適量
- 輔助料
- 鹽適量
- 生抽適量
- 老抽適量
- 料酒適量
- 白糖適量
- 蚝油適量
- 孜然粉適量
- 白胡椒粉適量
- 澱粉適量
- 姜適量
- 蜂蜜適量
- 植物油適量
- 辣椒粉適量
#ACA第四屆烘焙大賽#造色情懷 蜜汁雞肉串的做法步驟
第一步：雞大腿兩個去骨，然後切去邊上筋膜部分，用刀背敲幾下。
第二步：去皮切約2厘米大小的小塊，放入大碗中。
第三步：大碗中加入1小勺鹽、1小勺白糖、1小勺白胡椒粉、1大勺老抽、2大勺生抽、1大勺蚝油、3大勺料酒、1大勺孜然粉、1大勺澱粉、幾片姜片、半個圓蔥切碎，然後用手抓勻，蓋保鮮膜冷藏腌製2小時以上。
第四步：小碗中以1：1的比例加入蜂蜜和清水，再加入少許老抽攪拌均勻，待會刷表面用。
第五步：竹簽提前冷水浸泡20分鍾左右。
第六步：將腌製好的雞腿肉依次穿在竹簽上（我穿了10串）。
第七步：烤箱預熱190度，將雞肉串放在烤網上，兩面刷上植物油，下面放鋪了錫紙的烤盤，放入預熱好的烤箱中層先烤5分鍾。
第八步：然後取出兩面刷蜂蜜水繼續烤8~10分鍾左右，再次取出兩面刷植物油、蜂蜜水、撒辣椒粉和熟白芝麻，烤約5~6分鍾，然後取出翻面再烤5~6分鍾左右。總共烤25分鍾左右。
第九步：成品圖
第十步：成品圖
#ACA第四屆烘焙大賽#造色情懷 蜜汁雞肉串做法技巧/竅門/補充說明：
1、調料腌製根據自己喜歡調整，可以加入五香粉等調料。
2、烤製時間和溫度根據自家烤箱調整，烤的時候烤盤鋪錫紙放在烤網下面接著滴落的湯汁，避免直接滴落在烤盤上不好清洗。
3、蜂蜜和水爲1：1比例，加入少許老抽，這樣上色更好看。
4、烤到最後要看著點，別烤糊了。
相關食材：雞肉