莴筍臘腸炒粉皮

美食達人@芘芘棠

菜式簡介
　　現在正值谷雨盛春之際，鮮嫩的莴筍上市，是現在菜市場和超市裏好吃不貴的蔬菜，除了常見清爽的涼拌外，今天給大家介紹一個春季時令菜—“莴筍臘腸炒粉皮”，希望大家喜歡。

第一步：莴筍去葉削皮，切成中等厚度的薄片，盡量不要切成絲；臘腸選取肥瘦相間的，切成片。（我用的是去年冬天自己灌製的）；粉皮掰成小塊，用熱水燙軟；蔥片、姜絲、蒜片切好備用，喜歡吃辣的可以備點紅辣椒絲。

第二步：鍋倒上花生油，熱鍋煸炒臘腸，火不要太大。

第三步：待臘腸白肉變透亮時加入蔥姜蒜，大火爆出香味後加入莴筍翻炒。

第四步：炒一兩分鍾後，就可把燙軟的粉皮加入，進行大火翻炒5分鍾左右，過程中加入鹽和雞精等調味料，待把粉皮的焦香味出來後，即可出鍋。

第五步：就這麼簡單！一份方便美味的莴筍臘腸炒粉皮就大功告成啦！莴筍的爽滑，粉皮的薯香，和臘腸的淳香撲鼻而來，食欲大開！朋友們趁周末趕緊做給家人嘗嘗吧！

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：臘腸莴筍筍粉皮

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