茄子炖豆腐

美食達人@智竹快樂

茄子炖豆腐封面圖

耗時/難易度: 口味中辣; 工藝炖; 耗時三刻鍾; 難度普通

主材料: 豆腐300克; 茄子300克

輔助料: 醬油一匙; 花椒5粒; 辣豆醬二匙; 剁椒一匙; 雞精2克; 鹽適量; 油適量; 面粉少許

茄子炖豆腐的做法步驟

第一步：蔥6克切片，蒜三瓣切片，姜4克切絲。

第二步：豆腐切成長扁條，放鹽水中泡二十分鍾，即去味又防碎。

第三步：茄子切斜片，用鹽腌一下。

第四步：將腌好的茄子，放面粉中粘一下，放煎鍋中兩面煎變色。

第五步：鍋中放油、花椒，油熱後放蔥姜蒜炒香，放辣豆醬、剁椒，炒出紅油後，加清水適量。

第六步：放入瀝水後的豆腐及煎好的茄片，加鹽焖煮十分鍾後加雞精關火。

第七步：裝盤上桌，香辣味美喲??

茄子炖豆腐做法技巧/竅門/補充說明：

茄子加鹽後腌出水粘面粉合適。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：茄子豆腐

答配菜譜：茄子與豆腐的做法

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