豆腐茄子煲

第一步：准備食材。

第二步：茄子洗幹淨去皮，切成粗一點的長條，放一大碗中加水加鹽浸泡3分鍾，豆腐切成塊。

第三步：蔥白切成片，生姜大蒜切成末，肉剁成肉泥。

第四步：鍋中燒油，油溫六成熱將茄子放進去炸軟。

第五步：撈出控油。

第六步：另起鍋倒油，小火將豆腐煎至兩面金黃撈出。

第七步：鍋中就少許油，將蔥姜蒜放進去，肉泥放進去翻炒均勻，裏面加生抽、老抽、蚝油、白糖，胡椒粉和少許鹽攪拌均勻。

第八步：將煎好的豆腐和茄條放進去，加半碗清水，蓋上蓋小火炖5分鍾關火裝盤。

第九步：成品圖。