茄子燒豆腐

美食達人@美女天天

菜式簡介
　　做茄子這種比較吃油的菜一般都喜歡搭配肉，什麼肉末炒茄子，肉末蒸茄子，很少有人把豆腐和茄子放在一起，說時候這兩者放在一起做好比肉末茄子好吃多了，而且兩者都清涼下火的在炎炎夏日更能起到降暑去火的作用

第一步：食材備好。

第二步：茄子切成細條放入清水中浸泡，防止變黑。

第三步：豆腐也切成細條。

第四步：准備好輔料，姜絲，蒜末，紅辣椒。

第五步：碗裏加適量鹽和少量白糖。

第六步：加入適量生抽蚝油，白胡椒粉喝清水攪勻做成調味汁備用。

第七步：茄子撈出擠幹水分。

第八步：拌上一層薄薄的澱粉。

第九步：油溫8成熱下入茄子炸製表面微黃撈出。

第十步：豆腐也炸成微黃色。

第十一步：鍋裏留少許底油放入姜絲蒜末炒香。

第十二步：放入炸好的茄子條和豆腐條。

第十三步：翻炒均勻。

第十四步：倒入調味汁。

第十五步：燒製湯汁濃稠。

第十六步：加入辣椒圈翻炒2分鍾即可出鍋。

第十七步：炒好了味道好極了。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

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