砂鍋茄子臘肉炖豆腐

美食達人@劉毅_819

砂鍋茄子臘肉炖豆腐封面圖

菜式簡介
　　融合菜

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝燒; 耗時半小時; 難度高級

主材料: 茄子2個; 豆腐半塊; 臘肉少許

砂鍋茄子臘肉炖豆腐的做法步驟

第一步：砂鍋裏放油，豆腐切片碼入砂鍋低底。

第二步：茄子去皮，切條，放少許鹽拌一下，然後鍋裏燒水，茄子焯水。

第三步：臘肉切片備用。

第四步：熱鍋冷油，下茄子翻炒至變軟，加入臘肉翻炒入味。

第五步：翻炒的茄子臘肉加入砂鍋中，蓋蓋燒十分鍾。

第六步：放點雞精出鍋。

砂鍋茄子臘肉炖豆腐做法技巧/竅門/補充說明：

豆腐放入砂鍋中可以煎一下防止碎。茄子焯水後要控幹水分，焯水不要過大防止碎。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：臘肉茄子豆腐

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