臘肉燴豆腐

美食達人@緣豆兒

菜式簡介
　　“秋風起，食臘味”是“老廣”很耳熟的口頭禅。我家先生卻更喜歡熏臘，買了些湖南臘肉回來，老念叨怎麼還不吃還不吃。用臘肉燴豆腐，超級好吃哈~

第一步：材料；

第二步：豆腐切小塊，什麼形狀隨意哈；

第三步：煎鍋中加油，把豆腐塊煎至兩面金黃；

第四步：煎好後加適量鹽炒一下盛出待用；

第五步：蔥切段，辣椒切段；

第六步：臘肉切薄片；

第七步：鍋中放入臘肉煸炒出油；

第八步：加入蔥白和辣椒炒出香味；

第九步：加入豆腐，調入蚝油、白糖炒勻，加水（約過食材一半）蓋上蓋子小火炖幾分鍾；

第十步：差不收完汁時用水澱粉勾芡，撒入蔥段就可以了。

臘肉燴豆腐做法技巧/竅門/補充說明：

1· 我的臘肉是蒸過後存放的。如果沒有蒸過，做菜前最好蒸一下或用水煮一下。
2· 這道菜想要汁水多一點，可以在炖的時候多加水。

相關食材：臘肉豆腐

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