#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#姜味椰棗蛋糕

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菜式簡介
　　解決椰棗的極佳方子，一份要用到200-240克椰棗，極大量，剩的那堆椰棗居然還差點兒，180克，倒也沒差多少。
　　果斷地去掉了糖，這麼多椰棗，想要不甜，太難。
　　很奇怪爲什麼不是全用自發粉，而是自發粉25克，面粉75克。反正沒有自發粉，就直接上100克面粉。又既然其有自發粉，索性再加一點幹酵母——自發粉的配料中一般都會有它。既然加了幹酵母，又索性在混入酵母之後放置一段時間，根據空閑情況，以讓酵母生長。
　　雖然說越多油越濕潤口感越好，還是減了油，留個3/5就好。
　　蛋糕長得非常好，高高地，停留在模具上緣。沒感覺出多少姜味，只感覺去糖太明智，不糖而甜。。。。

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烘焙; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 雞蛋1個; 去核椰棗180克; 牛奶120克; 玉米油30克; 姜粉2小勺; 面粉100克

輔助料: 幹酵母1/4小勺; 泡打粉3克; 小蘇打1克

#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#姜味椰棗蛋糕的做法步驟

第一步：用料：雞蛋1個，去核椰棗180克，牛奶120克，玉米油30克，姜粉2小勺，面粉100克，幹酵母1/4小勺，泡打粉3克，小蘇打1克

第二步：椰棗盡量切細，

第三步：雞蛋打散，加入牛奶，攪拌均勻。

第四步：倒入椰棗和幹酵母，攪拌均勻，靜置片刻。

第五步：篩入所有粉類，拌勻。

第六步：加入玉米油。

第七步：攪拌均勻。

第八步：倒入抹油撒粉的模具中，抹平表面。

第九步：放入烤箱，中下層，上下火160度，烤約45分鍾。

第十步：表面上色，出爐。

第十一步：立即脫模，晾涼。

#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#姜味椰棗蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：

椰棗很甜，完全無需用糖。
也可以用料理機將椰棗打碎使用。
操作中也可以不用靜置醒發。
烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。

菜譜標簽：烘焙

相關食材：棗椰棗

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