蟲草花烏雞湯

美食達人@小布的廚房2

菜式簡介
　　蟲草花富含蛋白質和微量元素，增強和調節人體免疫功能、提高人體抗病能力有一定的作用。有益肝腎、補精髓、止血化痰的功效。據權威研究機構表明，蟲草花是傳統冬蟲夏草的最理想代用品。加上烏雞經久炖煮，緩緩熬製成一盅湯，適合老人、孩子、孕婦。日常飲食來一碗，增強免疫力，養生走起來~

第一步：將烏雞泡水洗淨，摘淨內髒及雜物，洗去血水，用廚房紙吸去水分，放置備用；

第二步：將蔥切段，姜切片；准備適量雞粉、鹽；蟲草花洗淨，提前用水浸泡置冷藏存放，完全複水後瀝水備用；

第三步：備置的烏雞切成2-3cm小塊；

第四步：在鍋中倒入適量的清水，將切好的烏雞塊放入鍋中，開火，水沸後大火煮1min,使切面斷生；

第五步：將焯水後的雞塊用流水沖洗幹淨，放置盤子備用；

第六步：鍋內放入適量清水，將焯水後的雞塊倒入，並將蔥段、姜片放入鍋中，大火燒開後將備好的蟲草花放入鍋中，調至中火，繼續炖煮60-90min；

第七步：關火後根據個人口味添加適量鹽、雞粉，盛出一碗營養美味的蟲草花烏雞湯，享受美好時光。

蟲草花烏雞湯做法技巧/竅門/補充說明：

高壓鍋在炖煮時可大大縮短時間。在炖煮時候可添加幾粒枸杞，味道會獨到美味。

菜譜標簽：家常菜湯類湯羹

相關食材：烏雞蟲草花

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