#第四屆烘焙大賽暨是愛吃#大蔥豬肉卷
美食達人@isyuanquan
菜式簡介
依舊是給孩子的早餐，晚上做好的肉卷，第二天早上回鍋蒸下，配上定時煲好的紅豆粥，即簡便又快捷！
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時三刻鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 中筋面粉300克
- 酵母3克
- 水適量
- 輔助料
- 豬肉餡適量
- 大蔥適量
- 生抽適量
- 蚝油適量
- 鹽適量
- 胡椒粉適量
- 姜粉適量
- 水澱粉適量
#第四屆烘焙大賽暨是愛吃#大蔥豬肉卷的做法步驟
第一步：中筋面粉和酵母放入面包桶，加適量溫水攪拌成絮狀，啓動“和面”功能。（面粉不同吸水量也不相同，所以沒有寫水的用量，水，少量多次慢慢加）第二步：揉成光滑不黏手的面團，收圓，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏發酵。（我是上班前准備好這一步，下班就可以直接做了，省時間）第三步：晚上8點從冰箱拿出來，發得胖胖的了。第四步：豬肉餡加適量鹽、生抽、蚝油、水澱粉、胡椒粉、姜粉攪勻，依自己口味就行，再拌入大蔥末。第五步：發好的面團重新揉圓，分成兩份。第六步：擀成比餃子皮略厚的大面片，鋪上豬肉餡。第七步：從一端卷起。第八步：卷好後將收口捏攏朝下，切成小段。第九步：用筷子在中間壓一下。第十步：入蒸鍋醒發15分鍾後再開火，水燒開後中火蒸15分鍾左右，關火後焖5分鍾。自然冷卻，帶有余溫時裝入保鮮袋，放冰箱冷藏。第十一步：第二天早上回鍋蒸下，配上定時煲好的紅豆粥，一頓學生早餐就OK啦！
