魔芋凍

美食達人@旦夕夕

魔芋凍封面圖

耗時/難易度: 口味麻辣; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 魔芋豆腐適量; 瓊脂適量

輔助料: 生抽適量; 醋適量; 油潑辣子適量

魔芋凍的做法步驟

第一步：魔芋洗淨煮熟，切成小丁。瓊脂適量，涼水泡軟。

第二步：小鍋裏加水，放入泡軟的瓊脂邊煮邊攪拌，直至瓊脂全部溶化，加入魔芋丁攪勻，加一點點生抽看起來會更有食欲，不加也行。

第三步：把混合液倒入容器中，室溫下放置幾小時就凝成了凍。

第四步：切成小塊，拌入生抽、醋、油辣子做成的調味汁，瓊脂爽滑，魔芋勁道，像吃涼粉的感覺。

魔芋凍做法技巧/竅門/補充說明：

魔芋和瓊脂的成分都是以纖維素爲主，有很好的通便功效，但沒有多少營養，因此不宜吃得太多，以免造成營養不良。畢竟健康是最重要的，如果因盲目追求快速減肥而影響了健康就得不償失了。

菜譜標簽：家常菜涼菜

相關食材：魔芋

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