#第四屆烘培大賽暨是愛吃節#不負春光不負卿——櫻桃醬

美食達人@小菜一碟的家

#第四屆烘培大賽暨是愛吃節#不負春光不負卿——櫻桃醬封面圖

菜式簡介
　　摘櫻桃的照片曬爆了朋友圈，我卻一次也沒摘到，不是趕到已經摘完，就是等來等去還沒有成熟，老家的幾株現在還沒熟。還沒來得及感慨，就有不少送到家裏來了，來不及吃，壞的很快，盤點一下，我居然還沒有做過櫻桃醬，趕緊動起來，面的辜負大好春光找不到土生土長的櫻桃啦

耗時/難易度: 口味酸甜; 工藝煮; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 櫻桃適量; 檸檬汁幾滴

輔助料: 冰糖適量; 麥芽糖一勺

#第四屆烘培大賽暨是愛吃節#不負春光不負卿——櫻桃醬的做法步驟

第一步：加鹽水稍稍沖洗。

第二步：用筷子抵住櫻桃的頂部，往果蒂部分用力。

第三步：果核出來，用筷子快速向一邊撥掉。

第四步：去核的果肉打成泥。

第五步：果泥倒入砂鍋，加適量冰糖。

第六步：同時另一鍋煮沸消毒瓶子。

第七步：攪拌不可間斷，手酸好痛苦，熬到很粘稠了，加一勺麥芽糖，麥芽糖完全溶化，就可以趁熱裝瓶了。

第八步：僅得一瓶半，送掉一瓶，自己剩下的。顔色真不咋的，味道很香醇。

第九步：不懼胳膊酸的，來吧

菜譜標簽：家常菜早餐自製醬料果醬

相關食材：櫻桃桃

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