奶油紙杯蛋糕

美食達人@美樂豬

菜式簡介
　　紙杯蛋糕小巧可愛，人手一份，非常方便，擠上奶油後更加高大上，走親訪友帶上幾個，倍有面！

第一步：蛋白、蛋黃分離，分別裝入無油無水的容器裏。

第二步：玉米油和純牛奶混合，加入蛋黃，用蛋抽攪打均勻。

第三步：篩入低粉，用蛋抽攪打至無幹粉。

第四步：蛋白中加入幾滴檸檬汁或白醋，加入細砂糖，用電動打蛋器低速打發至濕性發泡（即提起打蛋器有直立的小彎鈎）。

第五步：取三分之一的蛋白霜到蛋黃糊裏，翻拌均勻。

第六步：將翻拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中，用刮刀翻拌均勻。

第七步：將拌好的蛋糕糊裝入裱花袋中，分裝入紙杯中，再稍微震幾下，震出大氣泡。

第八步：送入事先預熱好的烤箱中層，上下火150度，30分鍾。

第九步：烤好倒扣晾涼。

第十步：淡奶油加入糖粉，低速打至8分發，用刮刀拌勻。

第十一步：打發好的奶油裝入裱花袋中，用的1M裱花嘴。

第十二步：在紙杯蛋糕上擠自己喜歡的花式，再用糖珠裝飾一下即可。

第十三步：成品圖。

第十四步：成品圖。

奶油紙杯蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：

請根據自家烤箱的脾性調節溫度；雞蛋每個帶殼約63克左右。

菜譜標簽：烘焙

相關食材：奶油

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