#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#無粉菠蘿蜜核鹹蛋糕

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菜式簡介
　　看到菠蘿蜜核在料理機裏被打成粉粉面面的樣子，忽然想到曾經那個無粉的菠蘿蜜核蛋糕，甜味。一下子就有了新的主意。鹹味的無粉蛋糕也可以來一個。只不過懶得用那個甜蛋糕的打蛋方式。直接用馬芬蛋糕的模式，想必也能行。
　　把最後幾段脆皮腸一起加進去，照例配上青椒——單純的鹹蛋糕未免太過單調。
　　結果看起來還不錯，居然也能如普通馬芬那樣漲發，掰開來好像也是孔洞疏松的樣子。只是吃起來口感略粗，卻又比純全麥的馬芬要細膩許多。。。。。。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝烘焙; 耗時三刻鍾; 難度簡單

主材料: 熟菠蘿蜜核120克; 雞蛋1個; 牛奶50克; 脆皮腸40克; 黑胡椒碎適量; 青椒30克

輔助料: 泡打粉2克; 鹽1克

#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#無粉菠蘿蜜核鹹蛋糕的做法步驟

第一步：用料：熟菠蘿蜜核120克，鹽1克，泡打粉2克，雞蛋1個，牛奶50克，脆皮腸40克，黑胡椒碎適量，青椒30克

第二步：分別將菠蘿蜜核，脆皮腸，青椒切丁，

第三步：切碎的菠蘿蜜核放入料理機中，

第四步：攪打成碎末，備用。

第五步：雞蛋磕入碗中，加入鹽，黑胡椒碎，攪打均勻。

第六步：加入牛奶，攪拌均勻。

第七步：倒入菠蘿蜜核碎末，攪拌均勻。

第八步：加入青椒腸丁和泡打粉，

第九步：拌成均勻糊狀。

第十步：裝入紙杯中，八分滿，

第十一步：放入烤箱，中層，上下火180度，烤約25-30分鍾。

第十二步：表面成淺金色，出爐。

第十三步：取出紙杯蛋糕，晾涼或趁熱食用。

#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#無粉菠蘿蜜核鹹蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：

泡打粉可以事先過篩，以防有結塊。
脆皮腸和青椒可以根據自己喜好替換成其他食材。
烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。

菜譜標簽：烘焙早餐

相關食材：菠蘿菠蘿蜜

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