#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#蒜蓉烤扇貝
菜式簡介
對于住在濱海城市的我們來說，餐桌上也必定少不了各種海鮮，雖然現在已經封海了，少了魚類，但是貝類的品種還是挺豐富的。也許是海水溫度低的緣故，海産品似乎要比南方的味道要更鮮美一些。烤熟的鮮扇貝搭配豌豆醬，味道真的很贊。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝烤
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 扇貝9顆
- 大蒜1頭
- 香蔥1顆
- 彩椒半個
- 輔助料
- 豌豆一小碗
- 鹽一小撮
- 胡椒粉少許
- 橄榄油一茶匙
- 生抽幾滴
- 花椒油少許
- 淡奶油一大勺
#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#蒜蓉烤扇貝的做法步驟
第一步：扇貝刷洗幹淨，小刀撬開一個小口子，割斷一邊的扇貝柱，貝殼就能很輕松的分開。
第二步：另一半的扇貝柱也割斷，將肉取出來。
第三步：將底部黑色的那一塊去除掉，有的人是直接吃的，但是我覺得不去掉吃不下去。
第四步：將清理幹淨的扇貝平鋪在烤盤中。
第五步：另外准備蔥，蒜和彩椒，分別切成丁。
第六步：鍋裏放入一勺花生油，放入蒜蓉炒至微微發黃。
第七步：將炒好的蒜蓉撒在扇貝上，再撒入一些生蒜蓉。
第八步：烤箱中層200度熱風十分鍾左右。
第九步：烤扇貝的時候來做醬汁：先將豌豆在鍋中煮熟。
第十步：將煮熟的豌豆放入料理機中，加入鹽，胡椒粉，橄榄油，幾滴生抽和花椒油。
第十一步：再加入一大勺淡奶油。
第十二步：放入料理機中打成泥狀，不要打的太細了，保留一點顆粒感較好。
第十三步：將烤好的扇貝取出來，撒上蔥花，擠上做好的豌豆醬汁。趁熱吃吧！
第十四步：豌豆泥單獨吃味道也很不錯。
第十五步：滿滿的湯汁有沒有。。。一口幹了吧。十分鍾就能成就的快手美食，你也趕緊來試試吧！
#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#蒜蓉烤扇貝做法技巧/竅門/補充說明：
蒜蓉不要煸炒的太過火了，因爲還要入烤箱烤十分鍾。煸炒過頭了，蒜蓉會發苦的。
相關食材：扇貝