木耳雞蛋炒百合

美食達人@食·色

菜式簡介
　　說到百合，第一反應似乎就是炒西芹。沒有西芹，百合還可以怎麼做？上下四方去溜達了一圈，豁然洞開。原來百合不只配西芹。一下子有了主意。
　　本想著可以五彩缤紛來一盤，沒有紅椒，也不想去買非季節性的胡蘿蔔。紅色只好免掉。百合是白色，木耳黑，黃色可以是雞蛋，再來個綠色，冰箱裏正好有莴筍和青椒，都來湊個熱鬧。
　　雖然沒有豔麗的紅，四色小炒看起來也不錯。尤其是百合，在鍋裏面一打滾，看起來晶亮晶亮的。。。。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 木耳3克; 雞蛋1個; 百合1個; 莴筍10克; 青椒10克

輔助料: 姜3片; 蒜1瓣; 鹽適量; 料酒少許

木耳雞蛋炒百合的做法步驟

第一步：用料：木耳3克，雞蛋1個，鮮百合1個，莴筍10克，青椒10克，姜3片，蒜1瓣，鹽適量，料酒少許

第二步：木耳事先泡發洗淨，撕成小塊。

第三步：蒜去皮，姜洗淨，分別切片。

第四步：百合掰成瓣，洗淨，備用。

第五步：莴筍去皮，青椒洗淨，分別切成小片。

第六步：雞蛋加少許鹽打散，加入料酒調勻。

第七步：鍋中倒適量油，燒熱，

第八步：倒入蛋液。

第九步：炒成塊狀，出鍋，

第十步：鍋中另倒少許油，燒熱後放入姜蒜爆香。

第十一步：下木耳，莴筍，青椒，翻炒至斷生。

第十二步：加入百合和雞蛋，翻炒至百合成半透明狀，加鹽炒勻。

第十三步：盛出，趁熱食用。

木耳雞蛋炒百合做法技巧/竅門/補充說明：

食材搭配可以隨意變化。
百合易熟，不宜久炒。
蛋液中加料酒可以去腥，並使雞蛋更加蓬松。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：雞蛋木耳百合

答配菜譜：木耳與雞蛋的做法木耳與百合的做法雞蛋與百合的做法

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