枸杞冰糖燕窩

美食達人@小森的媽媽

菜式簡介
　　雙11在天貓剁手買了些三角盞，回來驗了貨，感覺蠻不錯的，我身邊有朋友經常會買燕碎與燕條，我是不敢的，因爲我有個做燕窩的親戚說過，其實燕碎這東西，平時是很少的，而市面上卻有大量的燕碎，總不能是故意把盞打碎吧？總之水太深，行家都不太敢玩，我還是吃燕盞比較好。

第一步：提前3小時泡好燕窩。准備好冰糖、枸杞

第二步：將泡好的燕窩撕成條狀，記得將燕窩洗好幹淨哦

第三步：將燕窩、枸杞、冰糖放入炖盅

第四步：根據燕窩多少倒水，不要倒太多哦

第五步：放入炖盅炖45分鍾就完成啦

枸杞冰糖燕窩做法技巧/竅門/補充說明：

小秘訣哈哈：
1：清炖或只用枸杞炖，燕窩會吸水膨脹得更充分，口感軟滑；
2：一開始就加冰糖炖，燕窩容易化水；
3：加紅棗或者非純淨水非軟水炖，燕窩吸水膨脹率低，還會有白沫；
4：用牛奶或豆漿炖，燕窩不會膨脹，口感爽滑；
5：炖煮時間越短，口感越爽，反之，越軟；

菜譜標簽：糖水

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