黑米饅頭

美食達人@小耿媽媽

黑米饅頭封面圖

耗時/難易度: 口味原味; 工藝蒸; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 面粉適量; 黑米適量; 牛奶適量

輔助料: 發酵粉適量

黑米饅頭的做法步驟

第一步：准備好的料。

第二步：先把黑米提前清洗幹淨用水泡上，我這個泡了一個晚上。

第三步：倒在漏勺裏面把水瀝幹。

第四步：用攪拌機的研磨杯磨成粉。

第五步：磨好的粉用細眼漏勺篩一遍，粗的繼續研磨，直到全部能夠篩下。

第六步：黑米粉跟白面粉按1：2的比例配好，加發酵粉，牛奶和成面團發酵。

第七步：發好的面團排淨空氣進行二次發酵。

第八步：二次發好後再次排淨空氣，分成小劑子

第九步：分好的劑子整形，放置半小時左右

第十步：蒸籠刷層油放入饅頭坯子冷水下鍋，燒開後再蒸20分鍾左右。

第十一步：還做了荷葉餅。

第十二步：蒸好以後的荷葉餅。

相關食材：黑米

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