核桃麥片吐司

美食達人@濃咖啡淡心情

菜式簡介
　　非常好吃的一款吐司面包，自家生産，核桃多多放，料足味美，配一杯牛奶或豆漿，在加一個煎蛋，幾個小番茄，絕對營養好早餐，讓你一上午精神充沛！

第一步：首先製作湯種面團，將即食麥片和清水混合。

第二步：再用小火邊煮邊攪成面團，取出蓋上保鮮膜放涼，冷藏1小時後備用。

第三步：高筋粉、細砂糖、紅糖、鹽、酵母、奶粉、水混合成團，再加入麥片湯種面團，揉成稍具光滑的面團。
3加入黃油繼續揉面團至能拉出薄膜的擴展階段。

第四步：加入核桃碎揉勻。

第五步：將面團放入容器中蓋上保鮮膜，進行基礎發酵。

第六步：發酵至面團2·5倍大。

第七步：將發酵好的面團排氣，滾圓，蓋上保鮮膜松弛15分鍾。

第八步：然後擀成長方形。

第九步：翻面後卷成圓柱形。

第十步：正面朝上放入吐司模中，蓋上保鮮膜，進行最後發酵。

第十一步：將核桃末和粗砂糖混合均勻備用。當面團發酵至模具的9分滿時，表面刷上蛋液。

第十二步：撒上核桃末和粗糖的混合材料即可進行烤製。
烤製：（時間溫度僅供參考，請以自家烤箱脾氣調整）
烤箱提前預熱，155度35分鍾，上色後可加蓋錫紙防止表面烤糊，出爐後立刻脫模。

相關食材：桃核桃吐司

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