#ACA第四屆烘焙大賽#可可蔓越莓奶酪軟歐包

美食達人@好吃的坨坨

菜式簡介
　　烘焙裏用的最多的黑色食材那大概就是可可粉啦！作爲原材料的可可粉帶著些許苦澀·但是揉進面團裏經過高溫的烘烤後卻賦予了它濃郁的香味和甜蜜的口感·加上酸酸甜甜的蔓越莓，奶味十足的奶酪·讓軟歐包口感更棒！

第一步：把所有材料除黃油外放入面包桶內·揉成團後加入黃油·攪拌程序的最後5分鍾加入蔓越莓幹

第二步：加入黃油揉至擴展狀態·取出面團

第三步：蓋上保鮮膜·放一盆溫水·放入烤箱內28度發酵·

第四步：發酵至兩倍大，戳洞不回縮即可·

第五步：發酵結束取出面團，排氣滾圓，平均分割成兩個面團·蓋上保鮮膜松弛10分鍾

第六步：松弛結束，把面團擀成圓片狀·裹入滿滿的奶酪塊

第七步：把面團卷起來·滾圓，成長條形

第八步：把整形好的面團放入烤箱裏35度·一碗溫水，進行二次發酵

第九步：發酵至1·5倍大後·取出面團，篩上一層面粉·用割包刀在面包上劃出花紋·

第十步：放進烤箱裏180度20分鍾

第十一步：烤好出爐晾涼後，就可以美美的開吃！！

第十二步：切開後，滿滿的都是奶酪

第十三步：可可和奶酪的碰撞

#ACA第四屆烘焙大賽#可可蔓越莓奶酪軟歐包做法技巧/竅門/補充說明：

這是我的可可色·下次作品再換一個顔色！開心

菜譜標簽：烘焙早餐學生

相關食材：蔓越莓奶酪

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