【魯菜】傳統主食--韭菜豆腐盒子

第一步：准備好所有的食材。

第二步：面粉加入適量的涼水和成面團靜置20分鍾。

第三步：豆腐洗淨剁碎。

第四步：不沾鍋倒油燒熱放入剁碎的豆腐翻炒。

第五步：加入蝦皮繼續翻炒。

第六步：再放入蔥花繼續。

第七步：直道豆腐水份已幹關火涼一涼。

第八步：韭菜摘洗幹淨瀝幹水分，切碎。

第九步：容器中放入炒過的豆腐和切碎的韭菜，加入胡椒粉。

第十步：再加花椒粉。

第十一步：加少許糖。

第十二步：加入香油。

第十三步：再加雞精拌均勻。

第十四步：最後再加鹽。

第十五步：拌均勻成爲餡料備用。

第十六步：醒置好的面團揉均勻搓條切成等分小劑子。

第十七步：每份再次醒置5分鍾。

第十八步：取一分擀成圓皮。

第十九步：放入韭菜豆腐餡。

第二十步：一邊的面皮蓋過來對折。

第二十一步：面皮邊緣用花刀壓出花紋，壓緊。

第二十二步：電餅铛刷油放入韭菜盒子。

第二十三步：烙至兩面金黃餅熟即好。