#ACA第四屆烘焙大賽#造色情懷南瓜糯米餅

美食達人@海天一色_uETbsh

菜式簡介
　　南瓜含有豐富的營養成分，具有補中益氣、消痰止咳的功能，與糯米粉一起做成的糯米餅，香甜軟糯，非常好吃。

第一步：紅豆淘洗幹淨浸泡過夜

第二步：倒入高壓鍋中開啓煮豆程序，程序結束後自動跑光氣

第三步：取出趁熱拌上白糖

第四步：放入料理機中打成泥，也可以不用打太碎

第五步：南瓜去皮去瓤洗淨切片

第六步：放入蒸鍋中，開大火燒開轉中火再蒸10分鍾

第七步：蒸至用筷子一插就透就可以

第八步：將南瓜塊晾涼後放入料理杯中

第九步：攪打成泥後倒入面包桶中

第十步：倒入糯米粉

第十一步：和成光滑的面團

第十二步：將面團揉揉後分成小劑子，取一個放在掌心搓圓

第十三步：按平成小餅

第十四步：捏一小塊紅豆搓成圓形放入皮中

第十五步：用虎口收口

第十六步：捏緊收口

第十七步：搓圓，收口朝下

第十八步：放入芝麻中滾上一圈沾上芝麻

第十九步：按平

第二十步：電餅铛中刷上一層油，燒熱後煎至兩面金黃即可

#ACA第四屆烘焙大賽#造色情懷南瓜糯米餅做法技巧/竅門/補充說明：

南瓜要選擇熟好的，蒸出來才會甜度合適，不用另外加糖。

菜譜標簽：小吃

相關食材：南瓜糯米

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