#ACA第四屆烘焙大賽#造色情懷 南瓜蛋黃派
菜式簡介
好的食譜不只是觀賞的，還要操作出來的成品味道讓人留戀。
千層香酥的外皮，南瓜蛋黃椰蓉融合成的派心，咬上一口，讓人欲罷不能。黃色是充滿希望和活力的顔色，那麼這道小食的味道就是黃色的味道。
（千層酥皮的用料在步驟裏有交代，方子很好用，絕對成功）
- 耗時/難易度
- 口味其他
- 工藝烤
- 耗時十分鍾
- 難度高級
- 主材料
- 千層派皮100克
- 南瓜100克
- 椰蓉20克
- 生雞蛋黃1個
- 輔助料
- 牛奶30克
- 糖10克
#ACA第四屆烘焙大賽#造色情懷 南瓜蛋黃派的做法步驟
#ACA第四屆烘焙大賽#造色情懷 南瓜蛋黃派做法技巧/竅門/補充說明：
千層酥皮的用料我在步驟裏謝有詳細的說明，一次可以多做，冷凍保存，想用的時候很方便。有了千層酥皮做這道美味就是分分鍾的事情。
這些千層皮的量可以做12個派。
派皮放入模具時，外圈割齊，成花籃狀，邊沿不用按壓，烘烤後會孜然開裂，很好看。可以不用這種模具，用小烘焙碗，或者蛋撻模具都可以，但用蛋撻模具或者烘焙圓碗就不要倒滿南瓜糊，要留有1厘米高的距離才好看。
答配菜譜：南瓜與蛋黃的做法