涼拌豇豆

菜式簡介
　　昨天剛剛發完一道四季豆燒肉，引來好些小夥伴們的噓聲一片，不就是一道簡單的四季豆炒肉嗎，至于說得那麼高大上，貌似人間美味。啧啧，好吧，就好那口了。食材不分貧賤高低，適合的烹饪方法，總能烹出人間美味。
　　記得在鄉下的時候，每到吃四季豆的季節，也是另外一種蔬菜大量上市的季節，它就是今天手下的主角——豇豆。
　　夏季的田埂上，菜園裏滿滿的都是四季豆和豇豆的身影。這兩種菜簡直是鄉下飯桌上的常見客。還記得豇豆剛上新的時候是炒著吃，吃不完就做泡菜，最後實在是吃不了的就把豇豆過沸水煮一下曬幹做成幹豇豆，重慶人民最愛把這種菜從新鮮吃到陳舊的味道。幹豇豆經過陽光的照射和微風的洗禮，多了一種特別的味道。
　　不過今天這道涼拌豇豆就是還原豇豆本來的味道，沒有特別的食材，就是借助西紅柿的酸甜和大蒜的蒜香，爲豇豆增加了一絲風味。成菜顔色分明，酸甜可口，唇齒間就像感受在鄉野間迎面而來的習習涼風，給人清爽，讓人神怡。