蜜豆麥片餐包

美食達人@家有桐寶

蜜豆麥片餐包封面圖

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烤; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 高筋面粉140克; 蜜紅豆150克

輔助料: 水80克; 黃油15克; 奶粉1勺; 雞蛋液10克

調味料: 糖20克; 鹽2克; 酵母1小勺

蜜豆麥片餐包的做法步驟

第一步：將高筋面粉、糖、鹽、酵母、牛奶雞蛋混合在一起用力揉成面團，揉到抻開面團稍微薄一點就會被扯出很多裂洞後加入黃油。

第二步：繼續揉至擴展階段，把揉好的面團表面蓋上保鮮膜，進行第一次發酵到原來的2-2·5倍大。

第三步：排氣，分成小劑子，滾圓，中間發酵15分鍾。

第四步：把中間發酵後的面團放在案板上擀成圓面片後包入蜜紅豆餡。

第五步：收口向下包好滾圓。

第六步：依次做好剩余面團，烤箱調至發酵狀態預熱，將面團進行最後發酵40分鍾左右，直到面團變成原來的2倍大。

第七步：發酵好的面團，表面劃上2刀，再刷上一層全蛋液放進預熱好180度的烤箱烤焙，15分鍾左右，到表面金黃色即可。

菜譜標簽：老人兒童烘焙早餐

相關食材：蜜豆

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