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【端午·粽子篇】——蜜豆五谷粽

美食達人@丫蛋0220
【端午·粽子篇】——蜜豆五谷粽封面圖

菜式簡介
  又到端午粽飄香的日子,大街小巷的粽子味道,讓我想起家鄉,想起媽媽的粽子。

耗時/難易度
口味甜味
工藝
耗時數小時
難度普通
主材料
糯米1000克
輔助料
青稞麥30克
燕麥30克
紅米30克
大黃米50克
蜜豆150克

【端午·粽子篇】——蜜豆五谷粽的做法步驟

  • 第一步:糯米、大黃米用水浸泡20小時,雜米熱水浸泡2小時。粽葉、馬蓮草用水略煮後用涼水浸泡備用。
  • 第二步:將糯米與雜米攪拌,同時放入綿白糖(根據個人口味)拌勻。
  • 第三步:拿一片粽葉,折疊成漏鬥裝。
  • 第四步:裝入拌好的米,壓實,將長的一段的粽葉,折疊在漏鬥上,翻轉包裹。
  • 第五步:包好的粽子,綁上馬蓮草。
  • 第六步:鍋中裝水,沒過粽子,大火煮開,轉小火煮1小時,即可。
  • 【端午·粽子篇】——蜜豆五谷粽做法技巧/竅門/補充說明:

    注:糯米的分量要大于其他雜米,否則粘性不好影響美觀和口感。糯米對于消化功能弱的人要少食用。

    相關食材:蜜豆

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