家常涼拌苦菊

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家常涼拌苦菊封面圖

菜式簡介
　　清口消夏

耗時/難易度: 口味酸甜; 工藝拌; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 苦菊1大把

輔助料: 花生20顆

家常涼拌苦菊的做法步驟

第一步：准備花生碎。生花生不放油在熱鍋焙。晾涼使其幹脆，用蒜臼子碾碎。

第二步：苦菊切4厘米長段，不要葉尖。

第三步：熱鍋下花生油，油熱倒老陳醋，放棉白糖使湯汁粘稠，關火，晾涼。

第四步：苦菊下鍋伴均勻。

第五步：裝盤，撒上花生碎。

家常涼拌苦菊做法技巧/竅門/補充說明：

這道菜味道很重，不需要放味精。我也試過放香油，效果也不好。雖然我寫的是20分鍾，不過如果有花生碎儲備的話5分鍾就可以做好了。

菜譜標簽：涼菜

相關食材：苦菊

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