魚汁香蔥燒豆腐

美食達人@rosejyy2000

菜式簡介
　　那天吃了檸檬魚露燒魚，把剩下的魚汁留下了，把豆腐改刀成塊兒後放在鍋裏和魚汁一起泡兩小時，晚上放在冰箱裏，第二天拿出來煎，相當美味。

第一步：吃完魚後汁倒入鍋裏，把豆腐切塊後入鍋與魚汁一起泡兩小時，然後豆腐連汁放入冰箱隔一夜；

第二步：蔥切段、辣椒切圈、姜切絲，開鍋，中低火，放菜油2大匙，放入蔥段熬出色來；

第三步：把蔥和油都分別盛起，看，油變得成綠色，可香了；

第四步：再開鍋，鍋放剛熬的蔥油和姜絲，從盒子裏取出豆腐，中火慢慢煎成兩面金黃色；

第五步：倒入盒子裏的魚汁，不夠汁時可加熱水約3大匙，加生抽1大匙、魚露1小匙、胡椒粉1/3小匙補充味道，只是靠原來魚汁的味道不夠的，中慢燒約10分鍾；

第六步：最後倒入辣椒圈和熬過油的蔥，稍翻幾下可出鍋了，一個字：香。

魚汁香蔥燒豆腐做法技巧/竅門/補充說明：

豆腐經過浸泡十分入味。

相關食材：香蔥豆腐蔥

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