酸辣粉皮
菜式簡介
這個夏天怎麼能少得了這一口酸辣
- 耗時/難易度
- 口味酸辣
- 工藝拌
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 土豆澱粉300克
- 玉米澱粉50克
- 清水1000克
- 輔助料
- 辣椒2-3個
- 辣椒油1匙
- 鹽1勺
- 生抽1勺
- 老陳醋3匙
- 芝麻1勺
- 食用油2勺
- 香油1勺
- 花椒油1勺
- 蒜泥1勺
酸辣粉皮的做法步驟
第一步：澱粉加水攪勻
第二步：舀一勺澱粉水倒進平底容器中放入開水鍋裏隔水蒸熟後取下就是粉皮
第三步：這就是做好的粉皮把它泡在清水裏
第四步：做好的粉皮切成條
第五步：裝進盤子裏
第六步：准備好調料
第七步：把蒜搗成泥加些涼開水泡成蒜水
第八步：冷鍋冷油放入辣椒碎小火炸香
第九步：·關火後加入一勺芝麻，倒入生抽，老陳醋，辣椒油，蒜水，鹽攪勻
第十步：把做好的酸辣汁澆在粉皮上
第十一步：做好了
第十二步：好爽的味道
酸辣粉皮做法技巧/竅門/補充說明：
粉皮做法和涼皮大致一樣的，就是省去了洗面的那一步
酸辣粉調料喜歡酸辣的程度看自己喜歡調整了
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