粉皮淮山土雞湯

美食達人@不做妖精好多年

菜式簡介
　　讓雞鴨魚肉愁著了。打開冰箱冰櫃就是這些東西。我姐又告訴我，給我買了一堆鴿子，一堆呀。
　　趕緊吃吃存貨，要不東西送過來又沒地方儲藏了。
　　一只公雞幾斤，一次吃不吃，我分4次來做。

第一步：公雞洗淨斬塊，冷水下鍋。

第二步：煮開鍋。

第三步：洗淨浮末備用。

第四步：粉皮剪成條。

第五步：洗一下。

第六步：溫熱水浸泡。

第七步：熱鍋冷油，油熱放鹵肉料和姜片。

第八步：放雞塊翻炒。

第九步：放生抽。

第十步：炒均勻。

第十一步：放純淨水。

第十二步：山藥去皮洗淨。

第十三步：切塊。

第十四步：冷水下鍋。

第十五步：煮開鍋。

第十六步：洗淨浮末冷水浸泡。

第十七步：炖40分鍾以後，放食鹽。

第十八步：放山藥，再炖20分鍾。

第十九步：泡好的粉皮。

第二十步：切蔥花放碗裏，再放粉皮。

第二十一步：炖好的山藥雞湯，放一點蔥花和雞精即可。

第二十二步：成品。

粉皮淮山土雞湯做法技巧/竅門/補充說明：

粉皮不能用開水泡哦。大約60度左右的熱水就可以，如果要放雞湯裏煮一下，冷水泡既可以。

菜譜標簽：家常菜湯類

相關食材：土雞淮山粉皮

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