蒜蓉剁椒蒸絲瓜

第一步： 長絲瓜1根，刨去外皮後去掉根蒂，切成合適長短的段備用。

第二步：龍口粉絲適量，熱水泡軟備用。大蒜子適量，拍碎後剁成蒜蓉備用。

第三步： 鍋燒熱，去適量豬油化開，下入蒜蓉和適量剁辣椒，小火煸炒，炒去剁辣椒的水份，炒出蒜蓉和辣椒的香氣。炒香後，加入適量的鹽和雞精，炒均打出備用。

第四步： 取一碗，加入適量的雞精、老抽和蒸魚豉油，再加入適量的高湯，稀釋成味水。

第五步：將泡軟的粉絲夾入盤中，倒入味水後將粉絲扒均。將絲瓜段擺入盤中，將熬好的剁辣椒蓋在絲瓜上，並淋上適量的豬油。蒸鍋上大氣，將絲瓜放入鍋中，大火蒸5分鍾，5分鍾後，關火取出，美味即成。

第六步：成品圖