返回

香菇肉末面

美食達人@斯佳麗WH
香菇肉末面封面圖

菜式簡介
  一碗面條的軟硬是各自的偏好使然, 卻有一種濃香四溢的美味澆頭,能使人忽略面條的本身,只沈迷在那讓人垂涎的香氣之中,那才是硬道理,就如同我今天介紹的香菇肉末醬。用它來做面的澆頭,一定會讓你愛不釋手口。濃濃的紅燒色澤,配在雪白的面條之上,再搭配綠油油的青菜。香菇的濃郁香氣和肉末完美融合,醇香濃厚;再趁熱將面條與澆頭拌和,頓時面條被染上了油光鮮亮的色澤,頓時讓人心動不已。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時十分鍾
難度普通
主材料
面條50克
肉末1小蝶
香菇5個
輔助料
菜芯3根
姜末1勺
料酒1勺
味極鮮1勺
胡椒粉1小勺
油鹽適量

香菇肉末面的做法步驟

  • 第一步:准備好材料;
  • 第二步:鍋中放入少許油, 下入肉末煸炒;
  • 第三步:肉末煸炒變色後加入姜蒜末一起煸炒;
  • 第四步:爆香後烹入適量的料酒;
  • 第五步:翻炒幾下後加入香菇丁進氣翻炒;
  • 第六步: 翻炒幾下後再倒入適量的味極鮮翻炒上色;
  • 第七步:倒入泡香菇的水, 炖煮兩分鍾;
  • 第八步:加入適量的鹽和胡椒粉調味, 煮好後即可盛入碗中;
  • 第九步:燒鍋開水, 加入適量的鹽和幾滴油;
  • 第十步: 放入菜芯進去焯一下變色後撈出;
  • 第十一步:將面條放入開水去煮, 煮到面條八成熟即可;
  • 第十二步:撈出後放入碗中,
  • 第十三步:加入製作好的香菇肉末餡, 再將焯燙好的菜芯擺放在碗中;
  • 第十四步:可以開吃了。
  • 香菇肉末面做法技巧/竅門/補充說明:

    1· 先煸炒肉末, 肉末變色後加入姜蒜末幫助去腥, 再放入香菇丁一起翻炒, 倒入泡香菇的水進去炖煮兩分鍾, 最後加入鹽等調味即可, 這樣香菇肉末醬就准備好了; 2· 下面條前加入點鹽和油, 不僅能焯燙蔬菜保持蔬菜翠綠的色澤, 而且煮面條也不易糊及扒鍋; 3· 注意面條不要煮到全熟, 要不放一下就砣了。

    相關食材:肉末香菇

    做菜菜家常菜譜來自網友免費分享,本站不以任何形式將圖片、菜譜烹飪製作流程等作商業用途;如圖片或文字內容侵犯了您的權益,請點這裏告知我們,我們核實後將刪除侵權內容。

    ©做菜菜菜譜 ZuoCaiCai.COM