西紅柿雞蛋面
菜式簡介
夏至，民間有“冬至雲吞夏至面”說法。夏至的早餐，吃面條是最基本平常的。早餐一碗面，即要營養也好吃，還要快速。雞蛋早餐最能吸收營養，西紅柿還有豐富的維生素，早餐有面、有雞蛋、還有素菜，營養早餐——西紅柿雞蛋面。
- 耗時/難易度
- 口味蔥香
- 工藝煮
- 耗時十分鍾
- 難度高級
- 主材料
- 純麥面條100克
- 西紅柿1個
- 土雞蛋2個
- 輔助料
- 花生油2ML
- 鹽2克
- 白砂糖1克
- 香蔥20克
西紅柿雞蛋面的做法步驟
第一步：准備食材；純麥面條、西紅柿、土雞蛋、香蔥等；
第二步：西紅柿洗淨，去皮，切片，放白砂糖腌製2分鍾；打雞蛋，用筷子調均；
第三步：清水煮沸，放入面條，煮熟，撈出過冷水；
第四步：洗幹淨鍋，放適量清水煮沸，放入西紅柿片；
第五步：放油，把西紅柿煮軟綿，中大火倒入雞蛋；用筷子不斷拌均；
第六步：把過冷水的面條加入；
第七步： 放蔥、鹽，拌均即可
西紅柿雞蛋面做法技巧/竅門/補充說明：
1·西紅柿去皮口感好；
2·加入雞蛋的時候，要不斷拌均，不能凝固；
3·面條加入時候，用中火即可，不宜太大。
答配菜譜：西紅柿與雞蛋的做法