天津撈面香幹面筋鹵

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天津撈面香幹面筋鹵封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煮; 耗時三刻鍾; 難度普通

主材料: 油面筋4塊; 香幹1塊; 香菇8個; 黃花菜幹適量; 木耳適量; 肉30克; 雞蛋1~2個

輔助料: 老抽3匙; 生抽1匙; 鹽2·5勺; 料酒1匙; 雞精2勺(適量看口味); 香油4~5滴; 油3匙; 澱粉3大匙; 水若幹; 八角2粒; 蔥適量; 姜適量

天津撈面香幹面筋鹵的做法步驟

第一步：溫水泡發香菇，黃花菜，木耳。把面筋分六塊，香幹切片，豬肉切片(可抓澱粉)。

第二步：鍋中倒油，放八角改中火(微微變色)，炒熟肉，放蔥姜炝鍋，放入，面筋，香幹，黃花菜，香菇炒一下，放入老抽，生抽，料酒翻炒一下加水(超過食材一些)，放入鹽。燒開。

第三步：放木耳一分鍾後，加雞精，水澱粉，勾芡。開鍋後打入雞蛋(5秒後推動)關火，點香油。

天津撈面香幹面筋鹵做法技巧/竅門/補充說明：

可用高湯，畢竟雞精相對來說不好。香油也可以不放。

菜譜標簽：午餐自製醬料學生

相關食材：香幹

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