香炒小米飯

美食達人@冬天的泥鳅

菜式簡介
　　小米養胃健脾，但小米飯的口感很糙，隨意有人表示難以下咽。但給小米飯穿上一層外衣，它的口感立馬彈起來，粒粒飽滿，顆顆彈牙。

第一步：洋蔥，胡蘿蔔切粒備用

第二步：肉切成小粒備用

第三步：攪打均勻，讓每粒小米沾上蛋液

第四步：小米飯在蒸的時候加點食用油便于小米飯松散開，蒸好的小米飯加入兩個雞蛋

第五步：鍋中放油，油熱後下肉末，小火煸酥肉末，

第六步：下入胡蘿蔔和洋蔥繼續煸香，烹料酒，生抽，

第七步：洋蔥和胡蘿蔔斷生後盛出備用

第八步：再起鍋，放油，待油熱下入小米飯

第九步：下入鍋後，中火炒製，用筷子快速攪拌，使其受熱均勻，炒至幹松利落，粒粒分明

第十步：下入之前炒好的肉粒洋蔥等，翻炒均勻，加鹽，雞精，香油出鍋

第十一步：出鍋裝盤

菜譜標簽：主食炒飯

相關食材：小米米飯

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