涼拌豆筋棍

菜式簡介
　　相信很多人和菜菜屋一樣對豆類食品充滿了無限的喜愛和敬佩，看似不起眼的一顆黃豆，經過不同的加工方法，搖身一變就成爲餐桌上的美食，其烹饪的塑造性首屈一指。豆腐、油豆腐、豆腐皮、豆幹、豆筋棍、凍豆腐、豆花等等，讓人眼花缭亂。【歡迎交流美食請搜索微信公衆號：”食趣菜菜屋“或直接添加“EJM2467"】
　　今天菜菜屋給大家推薦的是俺的老家特産之一——豆筋棍。所謂豆筋棍就是黃豆經磨成豆漿，加熱，待豆漿表面起膜後，用一根竹棍卷起來。經過烘幹後去掉中間竹棍，其形狀就像一根棒子，我們老家稱之爲豆棒。如果不卷鋪平就是腐竹。
　　豆筋棍的食用範圍很廣，可以炖湯、紅燒、涼拌、火鍋、油炸、鹵製皆可，風味各異，看大家的個人口味。菜菜屋尤愛紅燒和涼拌，紅燒的豆筋棍吸足了肉汁美味可口，帶著微微的嚼勁；涼拌豆筋棍，爽口開胃，特別適合酌酒。
　　從小到大菜菜屋家都會消耗很多豆筋棍，上好的豆筋棍裏面和外面都應該是金黃色，有些黑心的商家濫竽充數，光鮮的外面包著熬糊的膜，不僅影響美觀，也影響口感，所以挑選的時候一定要仔細哦。
　　無論是豆筋棍還是腐竹，買回家之後一定要保存在陰涼通風的地方，不然很容易變質。
　　啰裏啰嗦了一大堆，大概是因爲家鄉的特産吧，所以甚是喜愛，忍不住多說了兩句，好了，直接上菜吧。