小白菜炒豆筋

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菜式簡介
　　豆筋是黃豆經磨成豆漿，加熱，待豆漿表面起膜後，用一根竹棍卷起來。經烘幹後去掉中間木棍，其形狀就像一根棍子，因此也叫豆棒，類似于腐竹。豆筋色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質及多種營養成分，經常食用，對預防肥胖症、高血壓、糖尿病、心腦血管病非常有益。這次，我用的是剛做好的豆筋，沒有烘幹，像豆皮一樣。(展開)

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 小白菜1把

輔助料: 豆筋2張

調味料: 生抽少許; 鹽少許; 花椒少許; 蒜末適量; 辣椒少許

小白菜炒豆筋的做法步驟

第一步：豆筋2張

第二步：切成1·5厘米左右的條狀

第三步：小白菜擇去根部，沖洗幹淨，放到鹽水中浸泡5分鍾，撈出瀝幹

第四步：油熱後放入花椒、辣椒和蒜末

第五步：炒出香味後倒入小白菜

第六步：翻炒後倒入豆筋

第七步：加鹽、生抽，出鍋

小白菜炒豆筋做法技巧/竅門/補充說明：

小白菜放鹽水中浸泡，可以去除部分農藥，但是時間不宜過長，否則維生素容易流失

菜譜標簽：熱菜

相關食材：白菜小白菜豆筋

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