夏季必備——椰蓉小方

美食達人@靈泠

菜式簡介
　　要說夏天最適合的甜點，莫過于冰冰涼的慕斯蛋糕和椰蓉小方了，相比于慕斯蛋糕繁瑣的步驟和工具的局限，椰蓉小方更適合更多的家庭製作，它所需的工具僅爲一口小小的奶鍋，從裏而外都是滿滿的椰香，不是甜膩的感覺，卻滿嘴的幸福，特滿足，

第一步：先把150g椰漿與淡奶油和白砂糖混合，（正常甜度的白砂糖是40g，這裏我放的是35g，口味稍淡一些，可以根據需要自己調整甜度）

第二步：把澄粉與70g椰漿混合，

第三步：把第一步中的椰漿淡奶油混合物倒入奶鍋中，

第四步：中小火加熱，

第五步：待微微沸騰，加入第二步中的粉漿，不停的攪拌，

第六步：轉小火，待微微成膏狀，即可，（整個過程大概需要2-3min，）

第七步：模具底部撒上一層椰蓉，把膏狀物倒入，把表面填平，待自然冷卻後放入冰箱兩小時，取出，用小刀沿著模具內壁劃一圈，即可輕松脫模，切塊裹上椰蓉即可，

夏季必備——椰蓉小方做法技巧/竅門/補充說明：

煮製的過程要一直攪拌，以防糊底；
成膏狀即可離火，時間太長，最後成品的口感就很難達到入口化了，

相關食材：椰蓉

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