蘇式椰蓉月餅

美食達人@吃好吃的喽520

菜式簡介
　　中秋節將至，市面上各類型的月餅都已經上市。除了廣式月餅，也喜歡蘇式月餅，酥酥的外皮，咬一口掉渣的感覺，還有內餡的甜蜜，哈哈，超贊！

第一步：水油皮：90g中筋面粉+15g白糖+30g玉米油。

第二步：根據面粉的吸水性適量添加清水，開始和面程序。

第三步：饧面的時候來做椰蓉餡：椰蓉+20g白糖+15g融化的黃油。

第四步：攪拌均勻即可。

第五步：根據面粉的吸水性適量添加清水，開始和面程序。

第六步：油酥面團：70g中筋面粉+35g玉米油。

第七步：和好。

第八步：水油皮分成30g一個。

第九步：油酥分成20g一個。

第十步：分好所有的。

第十一步：將油酥面團包到水油皮中。

第十二步：擀開，從上至下卷起來。

第十三步：做好所有的，用保鮮膜蓋住，饧發20分鍾左右。

第十四步：繼續擀開，從上至下卷起來。

第十五步：做好所有的，用保鮮膜蓋住，饧發20分鍾左右。

第十六步：兩端對折，擀開，放椰蓉餡。

第十七步：收口包好。（本來想做成小兔子的樣子，結果發現自己沒那個本事·······）

第十八步：做好所有的。

第十九步：刷一層蛋液，撒一層芝麻。

第二十步：預熱烤箱，上下火190度22分鍾左右。

第二十一步：烤好以後自然放涼。

第二十二步：哇~酥酥的~

第二十三步：哇~酥酥脆脆的~

第二十四步：開吃啦~

蘇式椰蓉月餅做法技巧/竅門/補充說明：

1·水油皮和油酥的面團，我都是根據面粉的吸水性來添加液體的，大家按實際情況來。
2·豬油比植物油起酥效果好，味道也香。但玉米油也不錯，更健康。
3·烤箱設置僅供參考。

相關食材：椰蓉

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