無法自拔到卷、卷、卷滴美食--蒸出來滴【蒸春餅】

美食達人@我是土豆

菜式簡介
　　本是北方人滴我突然好想好想念家鄉的味道！就是想吃春餅卷卷卷，盡管桑拿房一樣滴天氣也無法阻擋我滴思鄉之情！真的好好吃！好香！好香！就算中暑也值得啦！

耗時/難易度: 口味蔥香; 工藝蒸; 耗時一小時; 難度高級

主材料: 面粉500克

輔助料: 鹽2-3克; 水350克; 土豆4個; 韭菜若幹; 瘦肉300克; 甜面醬若幹

無法自拔到卷、卷、卷滴美食--蒸出來滴【蒸春餅】的做法步驟

第一步：八面粉放入盆中

第二步：加剛燒開的開水，用筷子攪拌

第三步：攪拌成面絮狀

第四步：放置涼一點，揉成光滑的面團

第五步：醒半個小時左右

第六步：拿出來在案板上撒一些面粉，在揉一下面團並分成兩個部分

第七步：用一部分面團揉成條，另一半備用

第八步：把長條平均分成小劑子

第九步：把小劑子按扁，擀成圓餅

第十步：把5-10個圓餅，每一層刷油（每個地方都要刷到哦）羅列在一起

第十一步：正反面慢慢地擀成薄圓餅（注意事項溫馨提示中有詳解）

第十二步：擀好後在八最後、最前一面刷上油，放入蒸鍋中，冷水小鍋，水開後蒸10分鍾關火

第十三步：香噴噴、營養的春餅出鍋啦！

第十四步：趁熱把春餅一層一層滴分開（當然是別燙到手哦）

第十五步：在蒸餅過程中准備滴春餅配菜：韭菜土豆絲+京醬肉上+蔥絲+甜面醬

第十六步：各種卷卷卷，各種香香香，各種美味哦！開始大口滴醋吃！吃了不知道多少張！哈哈！

無法自拔到卷、卷、卷滴美食--蒸出來滴【蒸春餅】做法技巧/竅門/補充說明：

1·注意劑子不能太小哦！
2·擀皮不能擀太薄，這樣不容易分開
3·把每一個面餅都要刷油，尤其是邊緣，然後羅在一起，真面擀幾下，在翻面擀幾下，兩面均滴擀，不能太薄這樣餅蒸好分不開就全部破掉啦！（嘻嘻，不過倒是不影響口感，就是太醜啦！）
4·冷水下鍋，10分鍾關火，然後開蓋取出，涼一會不燙手就開始把每一張餅分開

如果樣子失敗不要灰心哦！味道好最重要！切記不能太薄哦！真的好好吃哦！卷卷卷的美味！

菜譜標簽：午餐主食晚餐面食

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