大麥若葉青蛋糕卷
美食達人@萌城美食
菜式簡介
麥若葉青汁，做了這款青汁蛋糕卷，顔值非常的高，一點也不輸給抹茶粉的哦！
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 牛奶40克
- 大豆油40克
- 細砂糖10克
- 低筋面粉34克
- 大麥粉6克
- 蛋黃4個
- 輔助料
- 蛋白4個
- 細砂糖30克
- 淡奶油200克
- 糖粉20克
大麥若葉青蛋糕卷的做法步驟
第一步：牛奶、大豆油跟10克細砂糖混合攪拌至糖融化第二步：低筋面粉跟大麥粉混合之後過篩，然後加入步驟一中第三步：攪拌至沒有顆粒、順滑的狀態第四步：加入蛋黃攪拌均勻成蛋黃糊備用第五步：蛋白加入30克細砂糖用電動打蛋器打發至濕性發泡（提起打蛋頭有小彎鈎）第六步：打發好的蛋白取1/3到蛋黃糊內翻拌均勻第七步：再將蛋黃糊全部倒入剩余的蛋白內翻拌均勻並倒入鋪有油紙的烤盤內，攤均勻第八步：烤箱提前預熱，放入中層，上下火170度，烤14分鍾左右第九步：烤好的蛋糕出爐後倒扣立即撕掉油紙並重新再蓋上，淡奶油加糖粉打發好第十步：蛋糕溫涼後切掉四邊，塗上淡奶油，其中一端堆成小山丘狀，然後將蛋糕卷卷起第十一步：放冰箱冷藏一小時左右即可切塊食用
