小炒荷蘭豆

菜式簡介
　　荷蘭豆是蝶形花科豌豆屬植物，一年生纏繞草本，高90～180cm。荷蘭豆最早栽培的地區，是大約12000年前沿著泰國-緬甸的邊境地帶[1]。荷蘭豆（荷蘭豆）並非産于荷蘭，之所以被稱爲荷蘭豆，乃是因爲荷蘭人把它從原産地帶到中國。
　　荷蘭豆圓身的又稱蜜糖豆或蜜豆（Sugar snap peas），扁身的稱爲青豆或荷蘭豆(Snow pea)，還有小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆、金豆、回回豆、麥豌豆、麥豆、畢豆、麻累、國豆、軟莢豌豆、帶莢豌豆、甜豆、荷仁豆、青斑、菜豌豆等多種名字。可用來食用。以食用嫩莢爲主，原産地中海沿岸及亞洲西部，荷蘭豆嫩莢質脆清香，營養價值很高。