蘋果酥的做法步驟
第一步：准備要做蘋果醬的蘋果。焉了沒關系，壞的不能做蘋果醬第二步：蘋果去皮去核第三步：蘋果切成小塊的蘋果丁，放入幹淨的盆裏第四步：蘋果裏撒入50克白砂糖，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏一個晚上（如果白天做放2小時就可以了）第五步：腌好的蘋果有糖水，留著有用第六步：把蘋果丁放入破壁機裏打碎（沒有破壁機可以用料理機，料理棒）第七步：蘋果醬轉到不粘鍋裏小火炒幹，加入白砂糖和麥芽糖，白醋炒到糖融化第八步：炒到蘋果餡明顯的成團就可以裝盤備用了，成品大概175克第九步：裝飾的鹽漬櫻花用水洗一下，再泡水2小時左右第十步：做蘋果酥的食材分別稱出需要的重量第十一步：黃油軟化後打到順滑狀態第十二步：加入細砂糖，先用打蛋頭混合混合一下再繼續打發第十三步：加入1個生的雞蛋黃第十四步：繼續打發到順滑狀態第十五步：加入低筋面粉第十六步：戴上一次性手套把面團抓勻，也可以直接用刮刀慢慢的混合，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏1小時左右第十七步：把蘋果餡按照每個14克平均分成12個第十八步：把酥皮面團按照每個19克平均分成12個第十九步：取一個小酥皮按扁，放上蘋果餡，用虎口慢慢的收圓包起來，包的時候慢慢弄不容易破第二十步：在每一個蘋果酥胚上放上一朵櫻花裝飾，預熱烤箱上火130度，下火170度第二十一步：蘋果酥胚放入烤箱底層上火130度，下火170度烤20分鍾（模具比較小，烤的時間就短）第二十二步：以假亂真的蘋果酥，看起來還不錯
蘋果酥做法技巧/竅門/補充說明：1·把餡料換成鳳梨餡就是鳳梨酥了
2·這個模具用的是迷你12連模，如果換其他模具需要調整大小的份量
3·烤箱的溫度和時間根據各自使用情況靈活調整
4·自己做的蘋果酥三天內盡快吃完
